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allbet欧博真人客户端:过年在家请客,年菜开始准备起来,比起大鱼大肉这种搭配更受欢迎

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今年过年大家都准备呆在家里过年了,我们一家人已经开始商量起来,年三十请公公婆婆,大年初一就请我爸爸妈妈,过年的菜单也开始预备起来,老人一再叮嘱:做得简单一点,太油太腻的我们也吃不下。我一口答应,这就多准备几个老人小孩都爱吃、荤素搭配有营养的好菜出来,过年换着花样出新菜。

牛筋,是指黄牛或者水牛的蹄筋,也泛指牛肌腱或骨头上的韧带,非常的强劲有弹性,富含胶原蛋白,咱们中国人向来有吃什么补什么的习惯,因此牛筋也有“补肝强筋,益气力”的功能。相比于牛肉容易嵌牙缝,牛筋只要炖软了,吃起来是非常软糯有弹性,冬天的时候,买一副牛筋回家炖着吃,也是很多人家旧时相传下来的老习惯,因此市面上经常是牛筋卖得比牛肉还贵。

我家也很喜欢吃牛蹄筋吃,白煮的,红烧的都有,牛筋的好处是可以单独白切蘸酱油或者椒盐吃,也可以与栗子、洋葱、灯椒一起炖红烧牛筋煲吃,用个小砂锅慢火咕嘟嘟炖着,冬天的至高享受。所以这个菜我就打算过年一定要焐两条牛筋,换着花样吃,老人孩子都喜欢吃。

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今天用牛筋来配蔬菜,相对素净、清淡,营养均衡,先把牛筋炖软,再取半根牛筋连带高汤,配上西兰花、香菇和口蘑一起烩,颜色很漂亮,也非常适口。过年家宴的时候,这样的菜倒比大鱼大肉更受欢迎!

【西兰花菌菇烩牛筋】

主料:炖软的牛筋1小碗200克,西兰花200克,口蘑100克,新鲜香菇100克

辅料:油30克,蒜3瓣,盐适量。

做法:步骤1、做这道菜,首先要有一些炖软的牛筋,菜场里的熟食店也有现成可以买的,买牛杂和羊杂也可以做同样的菜。菌菇备了两种,让口感更丰富。

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步骤2、把西兰花切去根部,摘成小朵备用;口蘑和香菇切片备用。

步骤3、蒜切蒜片备用。

步骤4、烧开半锅水,下入洗净的西兰花焯水一分钟断生,焯过水的西兰花更绿。

步骤5、把西兰花捞起后,原锅原汤下入菌菇片焯水30秒断生。

步骤6、另起锅倒入适量的油,下入蒜片爆香

步骤7、下入西兰花、菌菇片

步骤8、再下入牛筋一起翻炒均匀

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